公司简介
南京舜安食品保鲜有限公司简介南京舜安食品保鲜有限公司是一家专业提供食品保鲜技术、保鲜工艺的科技型企业,其技术可在保持食品风味、营养物质、功能成分的的基础上,有效延长食品的保质期、抑制食品腐败变质。同时,本公司还从事食品技术开发,可为食品企业提供新产品开发、工艺设计、配方制定、设备选型、车间布局、产品销售等服务。另外,南京舜安食品公司还与条件良好的食品企业合作,生产和销售深受市场欢迎的特色食品。食品的保鲜和保质是两个不同的概念,保鲜是比保质要求更高的一项技术。随着生活水平的提高,人们对食品的要求已不仅仅局限于安全性,还要求食品具有新鲜美味的特点,于是,“保鲜”的概念便应运而生。食品保鲜,是指在保障食品卫生安全性的同时,保持食品原有的良好风味、营养和保健成分。保鲜的食品是原汁原味的食品,保鲜比保质更上一个层次,保鲜的食品一定能保质,但保质的食品却未必能达到保鲜的要求。本公司保鲜技术的应用范围包括:1.肉禽制品;2.水产制品;3.各种卤菜、炒菜;4.月饼、蛋糕等中西式糕点;5.泡菜、腌菜等腌腊制品;6.茶叶、土特产品;7.豆制品;8.饮料;9.调味品;10.米面制品。“专业、诚信、高效”是本公司的经营宗旨。在向食品企业提供保鲜技术的同时,本公司还可配套提供食品开发技术、市场信息、产品销售等多项服务,并可为客户提供技术咨询。微波杀菌机理微波是一种高频电磁波,它的特点是能穿透除金属之外的所有物质。微波灭菌就是利用它的这种穿透特性,它不同于其它灭菌方法只在食品的表层,而它能穿透到食品内部,使其内外同时杀菌。微波灭菌的机理大致可以分为二方面,一方面是由于温度升高使细菌杀死。因为微波是一种高频电磁场,而所有的食品都是由带有偶极子的生物细胞所组成,当这种带有偶极子的物质,在微波高频电场的作用下,物质中偶极子的极性随高频场的极性而变化,高频场的频率越高,偶极子的极性变化越快。由于极性分子极性的变化,相互间就要产生磨擦,就使物质的温度急剧上升,而使细菌死亡。另一方面是由于微波生物效应达到灭菌,因为细胞在强电磁场下其细胞的纺构将受到破坏,基因组织发生重组,从而导致生物体的死亡。经微波杀菌的食品是由生物体本身吸收微波而产生温度及生物效应,因此对食品不存在任何污染,细菌死亡完全是物理性的。由于食品杀菌要求低温,本微波杀菌炉温度控制在80℃左右,另外我们有配套产品微波杀菌增效剂,配合微波杀菌,本品由天然原料制作而成,不影响绿色食品的申报。